法式水果塔的文化饗宴
時間｜11/08（六）14:00 ~ 16:30
地點｜智邦咖啡廳（新竹市研新三路一號二樓）
課程費用｜1000元/人（含法式水果塔的品嚐、示範、實作）
招生名額｜8~30人
法式甜點的精緻美好從食材開始！邀請大家一邊品嚐Della親手製作的法式水果，一邊聆聽Della分享法國藍帶甜點文化之旅；此外，現場將示範教學水果塔的製作，讓大家用新鮮水果裝飾出屬於自己風格的三吋法式水果塔！
Della（香草生活甜點工作室）
Della本著對食物義無反顧的熱情，憑藉著一股不知道害怕的勇氣，於2012年隻身前往法國巴黎藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）學藝。2013年取得藍帶甜點文憑，畢業後實習於法國甜點名店Cafe Pouchkine。並進一步前往英國倫敦Fair Cake 工作室進修婚禮蛋糕製作。回台後希望利用夢幻的甜點讓這世界變得更美好。
<太妃蘋果派>
香濃太妃醬 X 奶油蘋果餡 X 香脆堅果最近好像真的有一點秋天的feel了~微涼的天氣裡 適合吃點濃郁口味的點心 若能再配上一杯好茶 那就就太棒了!!
剛剛結束一段小旅行，
又從遙遠的彼方帶了一些有趣的食材回來!!
會做出什麼樣的作品呢? 真是令人期待呢!!!
<法式甜點課程---10/26 焦糖桃李派>秋末冬初，氣候漸涼。總想做些熱呼呼的甜點，吃了暖心，也暖胃。秋冬之際，桃李正當令。我們用燉煮焦糖水果的手法熬煮香濃的內餡。
再用酥酥鬆鬆的外皮將其小心包覆，
最後做上漂亮的裝飾，將這份手作的溫暖心意傳遞出去。
在這堂課當中妳將會學到:
考模選擇參考事項
法式焦糖醬製作方法
熬煮焦糖水果技巧
餡餅酥皮製作方式
餡餅酥皮裝飾藝術
上課方式: Demo示範 + 捲起衣袖動手做! +
tea time!品嚐時光 + 拍照留念 / Q&A大哉問
日期: 10/26 (日) 13:30 – 16:00
學費: 1480
(含場租，食材，精美食譜，飲料，現場製作法式甜點一份)
* 六人開課，十人滿班
時數:2.5hr
注意事項:歡迎學員提前5-10分鐘到場，稍作休息，帶著愉快的心情來上課。
請學員自備: 筆，筆記本，相機(具照相功能手機)，保鮮盒，個人餐具，圍裙。
課程進行當中有預留拍照時間，全程禁止錄音錄影。
圖片僅供參考，實際樣品以課程實際為主。
課程中的所拍攝的照片禁止移作任何商業用途
<法式水果軟糖---藍莓百香果> NT250剛剛好買到一批超級新鮮又飽滿的圓滾滾藍苺，"那就拿來做軟糖吧!"腦袋裡閃過這樣的念頭。好像不曾見過有人拿珍貴的藍莓來做軟糖，不知道這樣是不是太奢侈了!!!
搭配上現取的百香果汁後，讓藍莓軟糖的水果香氣更濃郁，口味上酸甜感更加豐富。真的~~好好吃!!!
限量八罐唷~~~ 質感好的水果總是可遇不可求!!!
有興趣的朋友私訊聯絡唷~~!!
<經典巧克力小塔---Rocky Road>法國黑巧克力 X 棉花糖 X 堅果發想於小時候最喜歡的冰淇淋口味 Rocky Road濃濃的巧克力中 藏著柔軟的棉花糖 和硬脆的堅果每一口都充滿驚喜~
入秋之後~ 開始想吃點濃郁的了...
颱風天 大家要注意安全唷~!
<法式甜點課程---秋之蘋果饗宴>這是我最喜歡的法式甜點之一!以蘋果為主角的經典法式甜點，美味而誘人。正適合為涼的秋天熱呼呼的享用唷!!!
<檸檬洋梨塔>過了中秋節，水果也要開始換季囉~~特別拿出好友從法國帶回來的美麗瓷盤來換換新氣象。紅色的西洋梨好有秋天的feel!!帶著些許清香，是罐頭水果嘗不出的味道。
<法式鹹塔---絲瓜鮮魚>
屏東鮮採的無農藥巨無霸絲瓜 X 鮮嫩多汁的魴魚
不用複雜的調味，僅以簡單的研磨黑胡椒提香，
就是要讓你吃出天然食材的原汁美味!!
真~~的超級無敵好吃的!!!!
<草莓莊園> NT890 小熊小兔happy forever版用馬達加斯加香草夾下去文火慢煮的香草慕斯林醬搭配上新鮮的草莓 和鬆軟的戚風蛋糕。一口咬下，真的好幸福喔~~~這是草莓蛋糕特有的專屬魔力!!
<Cup Cakes> NT60
用高檔的mascarphone cheese 和cream cheese
取代千篇一律的鮮奶油裝飾，讓杯子蛋糕更加濃郁順口。
新的低糖配方減輕了歐式的甜膩感，最後再酌以新鮮的檸檬皮，香草，和法國榛果泥去調出絕妙的好滋味。
用杯子蛋糕慶生~ 也是可以很華麗高貴的唷~~!!
<果醬還可以怎麼吃?>*伯爵莓果凍飲*泡一杯熱呼呼的伯爵茶用乾淨的湯匙挖一杓桑葚百香果果醬
攪拌均勻後以1(吉利丁):50(液體)的比例，
加入事先泡好的吉力丁。
再次攪拌均勻，放入冷藏使其成型。
鋪上一匙有機蔓越莓果泥 新鮮的藍莓 黑苺 薄荷葉
輕篩上少許糖粉。
就是很完美的伯爵莓果凍飲囉~
特別適合於煩躁的午后服用~~
芬芳的幸福感~~讓妳的煩惱一掃而空唷~~!!!
<月見小塔>
濃郁的抹茶卡士達 X 清爽的柑橘慕斯就快要中秋節了，總想做點什麼應應景。抹茶卡士達就好比晚風般的宜人舒爽，柑橘慕斯清新的彷彿空中明月，讓人無法忽視。今年中秋節，就一起舉塔邀明月吧~~!預祝大家佳節愉快~!! : )
<夾腳拖市集>
位在南寮海邊的舊港倉庫區~
是一個很質樸的空間，門口站著一隻米粉熊
裡頭布置著各式各樣的手作，充滿了生活的痕跡。
悠哉悠哉的氣氛~正適合炎熱的夏日海邊。
下禮拜就是最後一個禮拜囉~
有興趣的朋友 也歡迎去走走看看!!
<法式水果軟糖> NT 220 / 罐 (110g) 桑椹 X 萊姆酒運用今年夏天大量出產的桑葚經過長時間的攪拌熬煮，讓天然的莓果味慢慢的越來越濃郁，結束烹煮之前，再添加香醇的萊姆酒。讓濃郁的莓果風味更有層次，更有韻味。
<法式水果軟糖> NT 220 / 罐 (110g) 金鑽鳳梨 X 馬告前些日子，去苗栗向天湖遊玩的時候，和賽夏族的大姐買到了一些新鮮的馬告，也有人稱它是山胡椒。
小小一粒，綠綠黑黑的，散發著類似檸檬草的清香。
和香甜的鳳梨搭配起來，味道實在棒極了!
這週末是充實的兩場擺攤行程~
禮拜六是在竹北的優雅下午茶: 藏物市集。
禮拜天要去南寮浪漫的吹海風: 夾腳拖市集。
有空的朋友，一起來逛逛八~~!
<午后小花園>在細心熬煮的香草內餡裡，加了些新鮮鳳梨 & 伯爵茶提味。上頭裝飾著有機的日曬菊花，和天然的玫瑰花瓣。從裡到外透著濃濃優雅的花果香~這是一個午后小花園的概念。
<熱帶小島>鳳梨 X百香果 X 芒果 X 柳橙 X 檸檬太陽越是毒辣~水果越是甜美!趁著熱瘋以前 趕快多吃一點水果補充水分吧!!
從來不用任何濃縮果汁，或是果泥之類的加工品。
因為總覺得新鮮水果那麼美好，總得真心誠意去面對它。
去感受它的甜 它的酸 它外表顏色的變化，
去體會它隨著成熟度漸增，氣味上產生的些微變化。
真實世界的美好~總是藏在這些小小的細節裡面。
而對我來說，這，才是生活~
<AbOUt LifE>
夾在工作與工作的中場休息時間，
本日的午茶甜點是提拉米蘇。
用剩餘的材料替自己做了一個minisize 的提拉米蘇
犒賞自己半天的辛勞~哈!
還是一樣喜歡在盤子上亂畫愛心~
還是會在工作的時候開心的唱著歌~
真的真的 跟著本能似的直覺是不會錯的~!
只是要多多運動就是了~!
Yummm~~~繼續開工
<法式甜點課程---9/14 秋之蘋果饗宴>蘋果千層酥派 X 蘋果小西點9月的甜點課中，除了蘋果千層酥派以外，我們還會學做迷你版的Chausson aux Pommes。它是一款在法國很常見的蘋果小西點。
精緻的葉形雕花是它最具特色的經典標誌~
一起來學習這迷人又可口的小點心吧~
另外~~這次需要自備削皮刀和水果刀唷!!別忘記了!!
報名專線: 好日咖啡 03 535 3309
也歡迎直接私訊報名唷~~!!!
在這堂課當中妳將會學到:
蘋果處理技巧
經典螺旋排花技巧
千層酥皮運用技巧
肉桂蘋果餡製作
蘋果小西點製作
上課方式: Demo示範 + 捲起衣袖動手做!
+ tea time!品嚐時光 + 拍照留念 / Q&A大哉問
日期: 9/14 (日) 13:30 – 16:00
學費: 1480
(含場租，食材，精美食譜，飲料，現場製作法式甜點一份)
* 六人開課，十人滿班
時數:2.5hr
注意事項:歡迎學員提前5-10分鐘到場，
稍作休息，帶著愉快的心情來上課。
請學員自備: 削皮刀，水果刀，筆，筆記本，
相機(具照相功能手機)，保鮮盒，
個人餐具，圍裙。
課程進行當中有預留拍照時間，全程禁止錄音錄影。
圖片僅供參考，實際樣品以課程實際為主。
課程中的所拍攝的照片禁止移作任何商業用途
<百香摩卡小塔>新鮮百香果 X 有機熱帶雨林咖啡豆 X 法國巧克力很巧地最近走到哪，都遇的到新鮮百香果在販售。因此隨性的挑了一些拿來做甜點。好。新。鮮。怎麼挑都好香又多汁。
鮮豔的黃色果汁富含著旺盛的生命力。
Passion fruit 果然是充滿了熱情!!
搭配上有機的咖啡豆和來自法國的巧克力。
多層次的味覺搭配~ 美味的無可挑剔!!!
<法式甜點課程---9/14 秋之蘋果饗宴>蘋果千層酥派 X 蘋果小西點又快到了蘋果盛產的季節囉~~~準備好和甜美的蘋果一起為秋天揭開序幕了嗎??(快受不了這個炎熱的夏天了啦!!!)
歡迎有興趣的朋友們一起來玩!!!
這個超好吃的蘋果派~~你們不學一定會後悔的!!!真的!!
這次需要自備削皮刀和水果刀唷!!!!
報名專線: 好日咖啡 03 535 3309
也歡迎直接私訊報名唷~~!!!
在這堂課當中妳將會學到:
蘋果處理技巧
經典螺旋排花技巧
千層酥皮運用技巧
肉桂蘋果餡製作
蘋果小西點製作
上課方式: Demo示範 + 捲起衣袖動手做!
+ tea time!品嚐時光 + 拍照留念 / Q&A大哉問
日期: 9/14 (日) 13:30 – 16:00
學費: 1480
(含場租，食材，精美食譜，飲料，現場製作法式甜點一份)
* 六人開課，十人滿班
時數:2.5hr
注意事項:歡迎學員提前5-10分鐘到場，
稍作休息，帶著愉快的心情來上課。
請學員自備: 削皮刀，水果刀，筆，筆記本，
相機(具照相功能手機)，保鮮盒，
個人餐具，圍裙。
課程進行當中有預留拍照時間，全程禁止錄音錄影。
圖片僅供參考，實際樣品以課程實際為主。
課程中的所拍攝的照片禁止移作任何商業用途
<法式水果軟糖> NT220芒果 X 柳橙法式軟糖又有新口味囉~~這次是香甜的芒果配上微酸的柳橙午茶休息時間吃一顆~
馬上就有很幸福的感覺唷~~
<法式鹹塔---絲瓜魴魚> NT550鮮嫩多汁的魴魚 X 屏東鮮採的無農藥巨無霸絲瓜 清爽鮮甜的好滋味!!!今年父親節 不想總是吃蛋糕的話~就來吃塔吧~!!!
